CALAMARATA
Ingredienti:
- 250 g di calamarata
- 500 g di calamari puliti
- 250 g di pomodorini
- sale
- pepe
- olio di oliva
- prezzemolo
- aglio
- vino bianco
Procedimento:
In padella mettere a soffriggere l’aglio nell’olio di oliva si versano i calameri si sfuma con vino bianco ed infine si aggiungono i pomodorini, si aggiusta di sale e pepe.
Intanto in abbondante acqua bollente far cuoce la pasta ma solo per metà cottura,
si scola la pasta e si versa in padella con i calamari per restante tempo di cottura,
si mettono da parte 1 o 2 mestoli di acqua di cottura della pasta nel caso servisse per risottare la pasta in padella , una spolverata di prezzemolo e si serve calda.
