Profiteroles di gelato alla nocciola

…con l’aiuto di Anto per il compleanno di Massy 🙂

Ingredienti:

2 confezioni di bignè già pronti

1 litro e 1/2 di crema alla nocciola preparata con :

120 gr x 3=360 gr di nocciole

1×3=3 cucchiai di farina o maizena

3 x 3=9 tuorli

500 ml x3=1500 ml di latte intero

1x 3=3 stecca di cannella

5x 3=15 cucchiai  di zucchero

Per la glassa:

500 ml di panna

nesquik (cacao dolce) per spolverare

Procedimento:

Preparare la  crema alla nocciola (vedi procedimento nel mio blog)

http://unalunaper.blogspot.it/2012/08/crema-alla-nocciola.html

Lasciar raffreddare la  crema

dividere la crema in parti uguali in  due ciotole.

Montare la panna e aggiungerla alla metà della crema, servirà per la glassa,

con l’altra metà  di crema riempite 

i bignè con l’aiuto di una siringa  o
una sac a poche ,oppure 

tagliando i bignè a metà.

Immergere i bignè riempiti nella glassa 

formata da crema alla nocciola e panna ,

liberarli dall’eccesso

e posizionare su un vassoio,
sovrapporre i bignè a piramide.
Finite con una spolverata di nesquik
o  cacao dolce
 .

e ciuffetti di panna montata.

Mettere nel congelatore per almeno 4 ore.

Tirare  fuori dal  frigo 2 ore prima di servire.

 

Pubblicato da UnalunaPer...cucinare

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