GARGANELLI FAVE E PROSCIUTTO CRUDO ( PASTA ALL’UOVO)
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di garganelli
200 gr di fave fresche o surgelate
50 gr di prosciutto crudo
50 gr di pecorino
sale
pepe
olio di oliva
Lessare le fave per 20 minuti
Sbucciate le fave
In una padella mettere 1 cucchiaio di olio di oliva e il prosciutto crudo tagliato a listarelleUnire le fave al prosciutto crudo, salere e pepare e aggiungere un pò di acqua di cottura della pastaCuocere la pasta in acqua salata ( i garganelli secchi cuociono in 9 minuti),scolateli ,versarli in padella,aggiungere il pecorino e amalgamare il tutto.
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Pubblicato da UnalunaPer...cucinare
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