FETTUCCINE ASPARAGI E PANCETTA
Ingredienti:
350 gr di pasta / fettuccine fresche
50 gr di pancetta
250 gr di asparagi
olio di oliva
aglio
pepe
sale
100 ml di brodo vegetale
Procedimento:
Lavare gli sparagi e tagliateli levando la parte bianca del gambo, tagliate le punte e il gambo.
In una padella far rosolare l’aglio nell’olio di oliva, unire la pancetta e farla rosolare.
Togliere l’aglio, unire gli asparagi e il brodo caldo, sale e pepe,coprite con il coperchio e far cuocere 15 minuti.
Lessate la pasta in acqua salata, scolatela e saltatela in padella per qualche minuto.