Ingredienti:
700 gr di coniglio
1 bicchiere di vino bianco
300 ml di brodo vegetale
olio di oliva
aglio
sale
peperoncino
rosmarino
salvia
lauro
Procedimento:
Lavare il coniglio sotto acqua corrente, la carne del coniglio diventarà bianca, asciugatelo bene e mettetelo in un tegame dove avrete fatto rosolare uno/ due spicchi di aglio , far rosolare il coniglio da entrambi i lati e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere le erbe aromatiche che avremo precedentemente lavato asciugato e tagliato con le mani.
Far evaporare il vino, aggiungere il peperoncino e il sale
Coprire con il coperchio e cuocere per 20-30 minuti, aggiungere un paio di mestoli di brodo vegetale e far cuocere fino a far evaporare tutto il liquido…se si asciuga troppo aggiungere altro brodo
Il coniglio si cuoce in circa 45 minuti
