STRUFFOLI NAPOLETANI MORBIDI
Ingredienti:
400 gr di farina
1 arancia (la buccia grattata)
1 limone ( la buccia grattata)
35 gr di burro
3 uova
30 gr di zucchero
3 cucchiai di limoncello
olio di semi per friggere
3-4 cucchiai di miele
zuccherini colorati
In una ciotola versate la farina setacciata e al centro rompete
le uova, il burro, lo zucchero, il limoncello e
la scorza grattugiata del limone e dell’arancia:
lavorate a mano gli ingredienti
fino ad otterrete
un impasto omogeneo e compatto.
Dare all’impasto la forma di una palla e
lasciarlo riposare per mezz’ora.
(io l’ho messo in frigo)
Create dei filoncini del diametro di un dito e
con un coltello tagliate dei pezzettini.
(come si fa per gli gnocchi)
Friggeteli in abbondante olio
fino a quando saranno diventati ben dorati.
Quando avrete finito di friggere tutto l’impasto,
sciogliete in una pentola ampia il miele
quando sarà diventato liquido
spegnere il fuoco e versatevi
gli struffoli e gli zuccherini colorati.
Girate con un cucchiaio di legno
in modo che tutti gli struffoli si impregnino di miele
versate gli struffoli su un piatto con al centro un bicchiere
per dare agli struffoli
la forma di una ghirlanda!
gli struffoli napoletani sono la ricetta di Natale
