bignè fritti e al forno

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bignè fritti
bignè al forno

per circa 30 bignè

Ingredienti:

6 uova 

3 bicchieri di acqua 

1 bicchiere di olio di semi 

1 cucchiaino raso di bicarbonato 

3 bicchieri di farina.

Procedimento:versare l’acqua e l’olio in una pentola e portare a ebollizione togliere dal fuoco e versare la farina in una sola volta formando una palla ,rimettere sul fuoco e far asciugare l’impasto fino a che non si stacca dalle pareti (circa 6/7 minuti questo è il passaggio più importante) togliere dal fuoco e farlo freddare volendo toglietelo dalla pentola cosi si fredda prima .Rimetterlo in pentola e amalgamare un uovo alla volta non aggiungere mai l’altro uovo se il precedente non è ben amalgamato.Con un cucchiaio o con l’apposito sacco da dolci formare delle palline poco più grandi di una noce ben distanziate(aumentano molto di volume)

cuocere in forno caldo a 200° per 20/25 minuti

 io mi regolo dal colore devono essere belli dorati riempire con crema a proprio gusto (pasticcere al cioccolato al caffè nocciola ecc eccc)

Se non  desiderate  farli al forno friggerli in olio caldo

Pubblicato da UnalunaPer...cucinare

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