Babbà

  Il Babbà  ha bisogno di 3 lievitazioni per  riuscire bene Ingredienti per 2 torte  Babbà 6 uova 50 gr cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale 25 gr di lievito di birra 100 gr di margarina 400 gr di farina Ingredienti bagna al rum: 500 ml di acqua 250 gr di zucchero 1 buccia di limone 250 ml di … Continue reading

Nocino con chicchi di caffè e vino bianco secco

Il 4 Luglio  ho  iniziato questo  nocino suggerito da  mia zia , quello realizzato da lei è buono e  ha un buon aroma, vediamo come verrà il mio. Ingredienti: 1 litro di alcool 30 noci con il mallo verde  andrebbero raccolte il  giorno di  San Giovanni 24 giugno 30  chicchi  di caffè 1 litro di  vino  bianco secco 1 stecca … Continue reading

LIQUORE ALLE NOCI (NOCINO) 24 giugno San Giovanni

le noci vanno raccolte il giorno di S. Giovanni Battista 24 giugno con il mallo ancora verde Ingredienti per 1 litro di alcool a 90° 1 Kg di noci fresche 800 gr di zucchero cannella noce moscata chiodi di garofano Preparazione: Far macerare nell’alcool le noci pulite e sbriciolate in un recipiente chiuso, tenendo esposto il recipiente al sole per … Continue reading

Torta “Barbie Principessa Flavia” in pasta di zucchero e MMF

  Per festeggiare l’8 compleanno di Flavia ho preparato o meglio sperimentato la mia prima grande torta  di pasta di zucchero….e dopo 3 giorni di lavoro ….ecco il risultato vi scrivo cosa occorre per  realizzare una torta di questa grandezza  ( circa 10 kg) Ingredienti per l’impasto 24 uova intere 1440 gr di burro  morbido 1440 gr di farina 00 … Continue reading

MMF Pasta di zucchero con i Marshmallow ( Marshmallow Fondant )

  Oggi per la prima volta  ho realizzato la pasta di zucchero con i Marshmallow. Il procedimento è più semplice rispetto alla ricetta tradizionale  della pasta di zucchero poichè non vanno pesati tutti gli ingredienti ecc. c’è cmq da sapere che  se usate  Marshmallow colorati la pasta  di zucchero  verrà di un colore  grigio/verdastro quindi poi andrà colorata con colori … Continue reading

Ciliegie con alcool cannella limone chiodi di garofano

  per 4 vasetti   1200 kg di ciliegie   un limone non trattato   300gr di zucchero   8 chiodi di garofano   4 pezzetti di cannella   220 ml di alcool a 95 gradi       lavare le ciliegie brevemente, levare il picciolo ad ogni ciliegia.   mettere 300 gr di ciliegie  ogni vaso.   lavare il … Continue reading